Таратор — это традиционный болгарский холодный суп, который обычно готовится из огурцов, йогурта, чеснока, орехов и зелени. Это освежающее блюдо, особенно популярное в летние месяцы. Вот классический рецепт таратора.
Ингредиенты
- 500 мл густого йогурта (натурального, без добавок)
- 1 огурец (среднего размера)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки измельченных грецких орехов
- 1-2 столовые ложки укропа (свежего, мелко нарезанного)
- 250 мл холодной воды (или по вкусу)
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Лед (по желанию, для дополнительного охлаждения)
Приготовление
- Огурец вымойте и, если он крупный и с толстой кожурой, очистите от кожуры. Нарежьте огурец на мелкие кубики или натрите на крупной терке.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или выдавите через чеснокодавку.
- В большой миске смешайте йогурт с холодной водой до однородной консистенции. Количество воды можно регулировать в зависимости от желаемой густоты супа. Добавьте нарезанный огурец и чеснок в миску с йогуртом. Влейте оливковое масло и добавьте измельченные грецкие орехи.
- Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанный укроп и хорошо перемешайте.
- Поставьте суп в холодильник на 30 минут, чтобы он хорошо охладился и настоялся.
- Подавайте таратор холодным, можно добавить несколько кубиков льда для дополнительного охлаждения.
- Украсьте сверху нарезанным укропом и, по желанию, добавьте немного измельченных грецких орехов.
Таратор — идеальное блюдо для жаркого летнего дня, освежающее и лёгкое, но в то же время питательное и вкусное. Наслаждайтесь этим традиционным болгарским супом!
- Если хотите более кремовую консистенцию, используйте греческий йогурт.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или уксуса.
- Вместо воды можно использовать кефир, что придаст супу дополнительную кислинку.
