Пышная творожная пасха: традиция с мягкостью и ароматом
Приближается один из самых значимых праздников в году — Пасха. В каждой семье к этому дню готовятся особенно тщательно, а выпечка пасхи — одно из главных дел любой хозяйки. Как испечь пышную, ароматную и сладкую пасху, которая понравится всей семье?
Мы подготовили для вас подробный рецепт пышной творожной пасхи на дрожжевом тесте с изюмом, цукатами и ванилью. Это нежная, воздушная и праздничная выпечка, которая станет украшением пасхального стола.
📋 Информация о рецепте:
Подготовка: 40 минут
Время приготовления: 3 часа 50 минут
Общее время: 4 часа 30 минут
Порции: 6 человек
Ингредиенты:
- 550 г пшеничной муки
- 100 г творога 9%
- 125 мл тёплого молока
- 200 г сахара
- 50 г сметаны
- 150 г изюма и цукатов
- 70 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1,5 ч. л. ванильного сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Пошаговое приготовление пышной творожной пасхи:
Шаг 1. Подготовьте опару
Смешайте в миске: тёплое молоко, сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки.
Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут до появления пузырьков.
Шаг 2. Взбейте яичную массу
В глубокой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью до образования пышной, густой и однородной массы.
Шаг 3. Соедините с творогом и маслом
Добавьте в яичную массу: протёртый через сито творог, слегка растопленное сливочное масло, сметану. Всё тщательно взбейте миксером до однородности.
Шаг 4. Добавьте опару
Когда опара поднимется и покроется пузырьками — соедините её с основной массой и перемешайте.
Шаг 5. Введите муку и замесите тесто
Постепенно вводите муку, перемешивая ложкой, затем начните вымешивать тесто вручную в течение 15 минут. Оно должно быть мягким, но не липким. При необходимости добавьте немного растительного масла.
Шаг 6. Оставьте тесто подходить
Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–2 часа для подъёма.
Шаг 7. Подготовьте наполнители
Тем временем промойте изюм и цукаты, залейте кипятком на 10 минут, обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 8. Добавьте сухофрукты в тесто
Когда тесто поднимется — аккуратно вмешайте изюм и цукаты. При желании добавьте немного измельчённых грецких орехов.
Шаг 9. Распределите по формам
Подготовьте одинаковые формы, смазанные маслом. Разделите тесто поровну, заполните формы на ⅓–½ объёма. Накройте полотенцем и оставьте на расстойку ещё на 1 час.
Шаг 10. Выпекайте пасху
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пасхи примерно 30 минут до золотистого цвета. Если верх начинает подгорать — накройте его фольгой.
Шаг 11. Украсьте по желанию
Готовую пасху можно украсить: белковой глазурью, сахарной пудрой, цветной посыпкой, цветами из мастики.
Эта пасха получается особенно нежной благодаря творогу. Она дольше остаётся мягкой, а аромат ванили и сухофруктов наполняет дом настоящей атмосферой праздника.
Пышная творожная пасха — это традиция в современном исполнении. Домашний, ароматный, праздничный кулич станет не только вкусным завершением поста, но и настоящим украшением пасхального стола. Попробуйте приготовить этот рецепт один раз — и он станет вашим любимым.
