Японский омлет Тамаго-яки традиционное блюдо японской кухни – сладко-пряный очень тонкий омлет, приготовленный на прямоугольной сковороде, а затем закрученный в форму рулета. Может подаваться как отдельное блюдо или как часть суши и роллов.
- 4 яйца
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- соль
- масло с нейтральным вкусом
В тарелке взбейте яйца венчиком или вилкой. Добавьте соевый соус, сахар и соль.
Смажьте сковородку маслом. Важно, чтобы сковородка была смазанной перед каждой новой порцией омлета.
Влейте яичную смесь на сковородку тонким слоем, как блины и обжаривайте до тех пор, пока омлет почти не будет готов, но верхушка останется жидкой. Затем с помощью палочек и деревянного шпателя скрутите его в рулон и прижмите к краю сковородки.
Повторите еще раз. Когда второй омлет будет почти готов, соедините его рулетом на первый омлет и прижмите к краю сковороды.
Повторяйте до тех пор, пока яйца не закончатся, каждый раз скручивая новую порцию омлета вокруг существующего рулона.
